Préparation
10 min
10 min
Cuisson
30 min
30 min
Portions
4
4
CE QU'IL VOUS FAUT
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||
riz au jasmin Minute Rice® | ||
2 sachets (125 g chaque) | ||
3/4 tasse (175 ml) |
de pois surgelés, décongelés |
|
1/4 tasse (60 ml) |
d’oignon vert tranché |
|
2 c. Ã soupe (30 ml) |
de jus de citron |
|
4 |
filets de saumon avec la peau (5 à 6 oz chaque, soit 140 g à 170 g) |
|
1/2 c. à thé (2 ml) |
de sel |
|
1/4 c. à thé (1 ml) |
de poivre |
|
2 c. Ã soupe (30 ml) |
d’huile de canola |
|
Des quartiers de citron |
INSTRUCTIONS

Étape 1: Faire cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Ajouter les pois lors de la dernière minute de cuisson; incorporer la moitié de l’oignon vert et le jus de citron. |
Étape 2: Pendant ce temps, effectuer des entailles d’environ 1/2 po (1 cm) de longueur et d’environ 1/4 de po (5 mm) de profondeur dans la peau du saumon à l’aide d’un couteau tranchant; bien assaisonner de sel et de poivre. |
Étape 3: Dans une grande poêle à fond épais, réchauffer l’huile à feu moyen-vif; faire revenir le saumon du côté de la peau pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Retourner; laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et qu’il se défasse facilement avec une fourchette. Servir avec le riz et les quartiers de citron. Garnir du restant d’oignon vert. |
Astuces :
- Ajoutez une pincée de flocons de piment fort au riz avant de le servir pour lui donner du piquant.
- Vous pouvez aussi préparer ce plat avec des filets de saumon sans la peau si vous préférez.
Pour 1/4 de la recette :
- Calories 410
- Lipides 18 g
- Cholestérol 80 mg
- Sodium 450 mg
- Glucides 29 g
- Fibres 2 g
- Sucres 2 g
- Protéines 33 g
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